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【转载】红烧带鱼  

2016-01-05 09:42:49|  分类: 吃货 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自喱斗《红烧带鱼》
红烧带鱼 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 带鱼是我们家人都比较喜欢的,尤其是LG的最爱。平时我家一般都做成干炸带鱼了,干炸的刺和肉比较容易分离,这样女儿吃的话会放心很多。带鱼我比较喜欢买冰鲜个大肉多的那种,记得以前在市场上买过一次冻的带鱼,做好后吃着明显不同,觉得肉有些散,不紧实。所以后来一般都会去大超市的冰鲜区,或海鲜市场买我看到的最新鲜的,个最大,肉最多的,这样做出来的带鱼才更好吃。

                                                  红烧带鱼

原料:带鱼1条(450克),葱姜蒜,八角,花椒,盐,料酒,糖,老抽,水淀粉,柠檬几滴。

制作过程:

1,带鱼去头尾后清洗干净,切段用盐和料酒腌10几分钟,葱蒜切小粒,姜切丝。

2,平底锅放油,油热后把带鱼煎至两面金黄,盛出备用。

3,炒锅放少许油,先爆香葱姜蒜,放煎好的带鱼,加与带鱼平行的热水,再放入八角花椒,糖和老抽,少量盐,大火烧开后转小火慢炖。

4,炖至剩少量汁时,加入水淀粉勾芡,出锅时加几滴柠檬。(如果没柠檬,也可以加几滴醋)

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